Kochkurs in Siem Reap: Die besten Adressen, Tipps und Infos
Kambodscha gilt noch als kulinarischer Geheimtipp. Doch die lokale Küche ist ein echter Genuss. Wir verraten dir die besten Kochkurse in Siem Reap.
Inhaltsverzeichnis
Für die meisten Reisenden ist das Essen, gerade in Südostasien, ein wichtiger Bestandteil des Urlaubs. Denn Essen füllt nicht nur den Magen, sondern ist gleichzeitig immer auch ein kulturelles Erlebnis. Die Khmer Küche Kambodschas ist für viele noch immer ein kulinarisches Mysterium.
Foodguide: Essen und Trinken in Kambodscha
Du würdest gerne wissen, welche Zutaten dein lokales Lieblingsgericht ausmachen? Dann ist ein Kochkurs vor Ort genau das Richtige. Du kannst selbst am Herd stehen, schnippeln und rühren und lernst dabei noch etwas über die einheimische Küche.
Wir verraten dir, welche Kochkurse und Kochschulen in Siem Reap empfehlenswert sind, was dich inhaltlich erwartet und welche Kosten auf dich zukommen.
Du möchtest nicht nur Siem Reap, sondern auch weitere Ecken des Landes besuchen? Dann schau mal auf unserem Kambodscha-Blog vorbei. Dort findest du jede Menge Tipps für deinen Urlaub.
Du träumst von einer Reise nach Kambodscha, möchtest aber nicht selbst planen? Kein Problem, bei uns findest du auch geführte Kambodscha-Rundreisen.
Warum du einen Kochkurs in Siem Reap besuchen solltest
Die Khmer-Küche ist über die Landesgrenzen Kambodschas hinaus noch nicht so bekannt wie die Küche der Nachbarländer. Während sich vietnamesische, malaysische und thailändische Gerichte weltweit großer Beliebtheit erfreuen, wissen viele nicht so recht, was die Küche der Khmer eigentlich ausmacht.
Das ist schade, denn auch in Kambodscha spielt das Essen eine große kulturelle und gesellschaftliche Rolle. Gegessen wird gefühlt von frühmorgens bis spät in die Nacht. Regionale Zutaten wie Fisch aus dem Tonle Sap See spielen dabei ebenso eine Rolle wie der allgegenwärtige Reis und frisches Obst und Gemüse. Sogar Insekten landen häufiger in den Töpfen und werden meist eher von Einheimischen als von Touristen gegessen. Sie waren lange Zeit während der Schreckensherrschaft der Roten Khmer eine wichtige Proteinquelle und gehören auch heute noch auf den Teller.
Die meisten Gerichte in Kambodscha sind im Vergleich zu anderen südostasiatischen Speisen nicht sehr scharf, sondern eher mild und säuerlich.
Ein Kochkurs ist eine tolle Möglichkeit, mehr über die regionalen Zutaten, die Zubereitung und auch die Geschichte der lokalen Küche zu erfahren. Hier lernst du auf oft sehr unterhaltsame Weise, wie einige der beliebtesten Gerichte zubereitet werden. Manchmal gehört auch ein Besuch auf dem Markt dazu, wo du sehen kannst, wie die Menschen in Kambodscha im Alltag einkaufen.
Gekocht wird unter fachkundiger Anleitung und natürlich darfst du anschließend die Früchte deiner Arbeit ernten und essen, was du gekocht hast. Bei vielen Kochkursen erhältst du am Ende auch ein Rezeptbuch, damit du die neu erlernten Gerichte auch in deinem Zuhause nachmachen kannst. Wir finden, das ideale Souvenir, um deinen Lieben in der Heimat ein Stück Kambodscha mitzubringen.
So findest du den passenden Kochkurs in Siem Reap
Es gibt verschiedene Kochkurse in Siem Reap, die sich hinsichtlich des Rahmenprogramms und der Organisation leicht unterscheiden. In der Regel wirst du drei oder vier Gerichte kochen. Manchmal kannst du dir dein Menü selbst aussuchen, manchmal wird es dir vorgegeben.
Die Menüs können je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der Zutaten variieren, aber oft sind Gerichte wie Mangosalat, kambodschanisches Curry und natürlich das Nationalgericht Amok enthalten.
Manche Kochkurse werden in Restaurants oder Hotelrestaurants ausgerichtet, andere in privaten Häusern oder in einer richtigen Kochschule. Einige werden für kleine Gruppen angeboten, während andere bis zu 20 Teilnehmer aufnehmen.
Kocherfahrung spielt bei den Kursen keine Rolle. Auch Kinder ab einem gewissen Alter können in der Regel teilnehmen oder zumindest ihren Eltern helfen.
Wenn du mit einer Gruppe von Freunden oder der Familie in Siem Reap bist, kann es netter sein, gemeinsam einen privaten Kochkurs zu buchen.
Wir empfehlen dir, die verschiedenen Angebote vorab genauer anzuschauen. Während bei einigen Kursen jeder an einer eigenen Kochstation arbeitet, wird in anderen Kochschulen in Gemeinschaftsarbeit gekocht.
Die erste Variante hat den Vorteil, dass du meist auch mehr lernst und selbst entscheiden kannst, wenn du ein Gericht für dich etwas anpassen und beispielsweise weniger Salz oder Knoblauch verwenden willst. Wer keine Lust auf Gemüse schneiden hat und vorrangig abschmecken und nicht alles alleine machen will, ist in einer Gemeinschaftsküche gut aufgehoben.
Viele Kochkurse beinhalten auch einen Besuch auf dem Markt. Wenn der Kochkurs auf dem Land stattfindet, wird dir auch gerne das jeweilige Dorf gezeigt. Es gibt auch Angebote, die einen Kochkurs mit einem Ausflug zum Tonle Sap See oder einer Stadtführung kombinieren.
Privater, authentischer Khmer-Kochkurs & Tour zu einem Floating Village
Wie kann ich Kochkurse in Siem Reap online buchen?
Auf Plattformen wie GetYourGuide, Klook oder Viator findest du eine gute Auswahl an Kochkursen in Siem Reap. Besonders praktisch ist, dass du hier das Angebot auf einen Blick vergleichen und Bewertungen von anderen Reisenden lesen kannst, bevor du dich entscheidest, über welchen Anbieter du buchen willst.
Wenn du schon weißt, bei wem du einen Kochkurs belegen möchtest, kannst du natürlich auch direkt auf der Website des Anbieters buchen. Das kann sinnvoll sein, wenn du vorher noch Fragen zum Ablauf oder zu Lebensmittelunverträglichkeiten hast oder wenn du als Alleinreisender zu einem Kurs hinzustoßen möchtest.
Siem Reap Kochkurse bei GetYourGuide buchen
Kochkurse in Siem Reap bei Klook buchen
Siem Reap Kochkurse bei Viator buchen
Neben diversen Kochschulen und Privatpersonen bieten auch einige Chefköche renommierter Hotels in Siem Reap Kochkurse an. Um an einem Kochkurs teilzunehmen, musst du nicht unbedingt im Hotel wohnen. Du kannst dich einfach auf der jeweiligen Website des Hotels informieren und buchen.
Die besten Kochkurse in Siem Reap
Du bist dir nicht sicher, welcher Kurs der richtige für dich ist? Kein Problem, wir stellen dir unsere Favoriten in Siem Reap vor.
Bitte beachte, dass sich der Ablauf und die Menüs kurzfristig ändern können. Wenn du unbedingt ein bestimmtes Gericht kochen möchtest, frag am besten vor der Buchung nach.
Halbtägiger Kochkurs in einem kambodschanischen Dorf
Mit dem Tuk-Tuk geht es von deinem Hotel aus in ein kambodschanisches Dorf, in dem der Kochkurs stattfindet. Vor Ort lernst du die Dorfbewohner und ihr Leben kennen und besuchst einen Gemüsegarten. Anschließend wird in einem Gartenpavillon eines privaten Familienhauses gekocht. Jeder Teilnehmer erhält eine eigene Kochstation.
Es werden zwei verschiedene Menüs mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert am Vormittag und am Nachmittag angeboten. Alle Gänge werden serviert, wenn sie fertig sind und dazu gibt es kühle Getränke und Bier. Am Ende des Kurses wirst du mit viel Wissen und einem Kochbuch zum Nachkochen im Gepäck wieder zurück in dein Hotel gebracht.
Besonders angenehm ist, dass der Kurs auf maximal sechs Teilnehmer beschränkt ist.
Kochkurs bei GetYourGuide buchen
Kochkurs und Besuch eines traditionellen Marktes
Der Kochkurs beginnt mit einem Bummel über den Markt, um gemeinsam die Zutaten für die geplanten Gerichte einzukaufen. Dabei siehst du nicht nur einen Ort, an dem sich das alltägliche Leben Kambodschas abspielt, sondern lernst auch gleich, welche Obst- und Gemüsesorten und welche Gewürze in der einheimischen Küche besonders beliebt sind.
Willst du wissen, wie du in Zukunft selbstständig einkaufen kannst? Dann kannst du deinen Guide bitten, dir beim Übersetzen zu helfen.
Danach zeigt dir die Kochkursleiterin, wie du leckere Gerichte selbst zubereitest, darunter beispielsweise Amok, kambodschanisches Curry und Bananendessert. Du lernst alles Schritt für Schritt, Kochkenntnisse sind nicht erforderlich und alles wird auf Englisch erklärt. Zum Abschluss kannst du deine Kreationen gemeinsam mit den anderen Teilnehmern probieren.
Kochkurs mit Marktbesuch buchen
Kochkurs bei Paper Tiger in Siem Reap
Paper Tiger ist die erste Kochschule Siem Reaps, die schon seit 2001 Besucher unterrichtet und in die Küche der Khmer einführt. Die Schule sowie das dazugehörige Restaurant befinden sich mitten auf der Pub Street.
Unserer Meinung nach ist ein Kurs eine tolle Aktivität für die ganze Familie. Kinder ab sieben Jahren bekommen bereits ihre eigene Kochstation und alle, die noch jünger sind, können die Eltern beim Kochen unterstützen.
Los geht es mit bekannten Vorspeisen wie Frühlingsrollen und Mangosalat, gefolgt von Lieblingsgerichten wie Amok, kambodschanischem Curry oder Lok Lak. Auch für Vegetarier ist ein Kochkurs bei Paper Tiger eine gute Wahl, denn es stehen auch einige vegetarische Optionen zur Auswahl.
Wenn du keine Lust auf einen Standard-Kochkurs hast, kannst du einen Kurs belegen, in dem es ausschließlich um kambodschanische Desserts geht. Oder du lernst, wie du mit dem einheimischen Likör Sombai leckere Cocktails mixen kannst.
Kochkurs für kambodschanische Desserts
Sombai-Cocktailkurs mit Spirituosenverkostung
Weitere Infos zu einem Kochkurse in Siem Reap
Wie lange dauert ein Kochkurs?
Die meisten Kochkurse in Siem Reap dauern ungefähr drei Stunden.
Wenn du einen Kochkurs wählst, der länger dauert, bedeutet das nicht unbedingt, dass auch mehr Gerichte gekocht werden. In der Regel steht dann noch ein Besuch im Dorf oder auf dem lokalen Markt auf dem Programm. Und natürlich gehört auch das gemeinsame Essen dazu.
Die meisten Anbieter bieten mindestens zwei, manchmal auch drei Kurse pro Tag an.
Was kostet ein Kochkurs in Siem Reap?
Ein Kochkurs in Siem Reap ist relativ günstig und du findest schon einige gute Angebot ab 25 bis 35 Euro. Natürlich gibt es auch welche, die weitaus hochpreisiger sind. Meist finden diese Kurse entweder in einer schicken Hotelanlage statt oder bieten besondere Extras.
Gekocht werden durchschnittlich drei bis vier Gerichte. Da du alle Speisen kosten darfst, reicht das auch meist aus, sodass du sicher nicht hungrig nachhause gehen wirst.
Im Preis inbegriffen sind alle Zutaten, Utensilien, ein englischsprachiger Kochlehrer und meistens auch ein paar Snacks und natürlich alkoholfreie Getränke. Bei einigen Kursen ist auch der Transfer vom Hotel und eventuell ein Marktbesuch oder eine Führung durch das Dorf inklusive.
Außerdem bekommst du bei den meisten Kochkursen im Anschluss ein Heft mit Kochrezepten, entweder in gedruckter oder digitaler Form.
Der Preis des Kochkurses richtet sich bei vielen Anbietern nach der Teilnehmerzahl. Einige davon sind nur für mindestens zwei Personen buchbar. Du bist alleine unterwegs? Dann solltest du noch einmal die Preise vor der Buchung überprüfen, denn manchmal erhöhen sich diese, wenn du nur für eine Person buchst und noch keine weiteren Teilnehmer angemeldet sind.
Wenn du feststellst, dass du deinen Wunschkurs nicht alleine buchen kannst, lohnt es sich, noch einmal direkt bei der Kochschule nachzufragen. Oft kannst du einfach in einen bereits gebuchten Kurs einsteigen. Eine tolle Chance, um andere Reisende kennenzulernen.
Gibt es Kochkurse mit vegetarischen, veganen oder glutenfreien Optionen?
Die meisten Kochkurse in Siem Reap können auch für Vegetarier oder Veganer angepasst werden. In der Beschreibung wird diese Option häufig direkt angegeben. So kannst du bereits vorab bei der Buchung deinen Menüwunsch nennen und vermerken, was du nicht essen kannst oder willst.
Da die meisten Gerichte in Kambodscha ohnehin ohne Eier und Milchprodukte zubereitet werden, ist der Verzicht relativ gering. Beliebte Gerichte wie Amok mit Fisch lassen sich auch problemlos mit Tofu oder Gemüse zubereiten. Beim Würzen kannst du selbst darauf achten, die beliebte Austernsauce, Fischsauce und Prahok, die in der Khmer-Küche häufig verwendete fermentierte Fischpaste, wegzulassen.
Kochkurse in Siem Reap sind auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gut geeignet. Da in der Regel überwiegend Reis oder Reisnudeln verwendet werden, sind viele Gerichte bereits glutenfrei.
Wenn du kein Gluten verträgst, musst du allerdings bei der Verwendung verschiedener Soßen, darunter auch Soja- und Austernsoße, aufpassen. Denn diese werden häufig mit Weizen angereichert und sind daher nicht glutenfrei.
Kann ich in Siem Reap lernen, mit Insekten zu kochen?
Offiziell gibt es derzeit keine Kochkurse in Siem Reap, bei denen du lernst, mit Insekten zu kochen. Willst du Heuschrecken und Ähnliches probieren, kannst du eine Streetfood-Tour buchen, bei der du entsprechende Stände besuchst. Alternativ kannst auch bei verschiedenen Anbietern nachfragen, ob sie einen privaten Kochkurs anbieten können, in dem du Insekten probieren kannst.
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Darf ich meine selbstgekochten Gerichte auch essen?
Natürlich darfst du deine Kreationen anschließend auch essen. Dafür hast du dir ja die ganze Arbeit gemacht! Das gemeinsame Essen ist der Höhepunkt eines jeden Kochkurses und außerdem eine gute Gelegenheit, die anderen Köche kennenzulernen.
Da du im Anschluss die Rezepte ausgehändigt bekommst, kann es sich lohnen, noch einmal auf den Markt zu gehen, bevor du wieder nach Hause fliegst. Dort kannst du zumindest einige getrocknete Zutaten und Gewürze kaufen, um die kambodschanischen Gerichte möglichst authentisch nachkochen zu können.
